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通知公告

食品安全常識

文章來源: 發布時間:2019年10月18日 點擊數: 次 字體:

1.什麽是食品安全?

食品安全,是指食品無毒、無害,符合應當有的營養要求,對人體健康不造成任何危害。

2.怎樣確保食品安全

(1)購買食物時,注意食品包裝有無生産廠家、生産日期,是否過保質期,食品原料、營養成分是否標明,有無QS標識,不能購買三無産品
  (2)打開食品包裝,檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品,若蛋白質類食品發粘,漬脂類食品有嚎味,碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沈澱物等等均不能食用。
  (3)不到無證攤販處購買盒飯或食物,減少食物中毒的隱患。
  (4)注意個人衛生,飯前便後洗手,自己的餐具洗淨消毒,不用不潔容器盛裝食品,不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
  (5)少吃油炸、油煎食品。

3.什麽是食品摻假、摻雜和僞造?
  (1)“摻假”是指食品中添加了廉價或沒有營養價值的物品,或從食品中抽去了有營養的物質或替換進次等物質,從而降低了質量,如蜂蜜中加入轉化糖,巧克力餅幹加入了色素,全脂奶粉中抽掉脂肪等。
  (2)“摻雜”即在食品中加入一些雜物,如腐竹中加入矽酸鈉或硼砂;辣椒粉中加入了紅磚木等。
  (3)“僞造”是指包裝標識或産品說明與內容物不符。
  摻假、摻雜、僞造的食品,一般應由工商行政部門處理。對影響營養衛生的,應由衛生行政部門依法進行處理。

4.如何判別僞劣食品?
  僞劣食品猶如過街老鼠,人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《僞劣食品防範“七字法”》,以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防範,以期使僞劣食品因缺乏市場而退出市場。防範“七字法”:即防“豔、白、反、長、散、低、小”。
  一防“豔”。對顔色過分豔麗的食品要提防,如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、鹹菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等,要留個心眼,是不是在添加色素上有問題?
  二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色,十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。
  三防“長”。盡量少吃保質期過長的食品,3
℃貯藏的包裝熟肉禽類産品采用巴氏殺菌的,保質期一般爲7—30天。
  四防“反”。就是防反自然生長的食物,如果食用過多可能對身體産生影響。
  五防“小”。要提防小作坊式加工企業的産品,這類企業的食品平均抽樣合格率最低,觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。
  六防“低”。“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品,價格太低的食品大多有“貓膩”。

七防“散”。散就是散裝食品,有些集貿市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。

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